вкусный какао или вкусное какао как правильно

Правильно будет сказать «вкусный какао». Это верно по причине того, что прилагательное «вкусный» имеет более высокий степень признака, чем прилагательное «вкусное». Таким образом, применение прилагательного «вкусный» позволяет более точно выразить степень признака вкуса какао.